Terra Nova

Офигеть, и с кокосами....

С кокосовой стружкой, точнее...
Она по цвету для обсыпки больше всего подходила.

я стружку обожаю

Изумительный тортик!!!

Поздравляю твоего мужа с Днем Рождения!!!! поздравляю и тебя с Днем Рождения твоего мужа!!! Пусть у него всегда будет сладкая жизнь -такая сладкая, как подаренный тобой тортик, собственноручно изготовленный!!!

Спасибо, Таисочка! Я ему обязательно передам все твои поздравления!

Ах, какая красота!
А уж вкуснота.... как вспомню, что это настоящие взбитые сливки..!!!!!

Перед выходными интернет послал мне вкусный рецепт. Люблю такие вещи. Приготовлю:)

emon Curd или лимонный крем - английский десерт, который пользуется большой популярностью во многих странах. Сразу отмечу, что это блюдо для особых любителей лимонов. По сути, это заварной крем на основе лимонного сока. Он имеет нежную текстуру, сладкий вкус с кислыми нотками. Такой десерт отлично сочетается с различными булочками, круассанами, а также с любой другой выпечкой. Его можно использовать как крем для тортов или начинку для пирожных или слоек.

Ингредиенты: 3 лимона, 3 яйца, 100 гр. сливочного масла, 1 стакан сахара. Из данного количества продуктов получается около 400 гр. крема.

Совет: При снятии цедры с лимона, внимательно следите, чтобы в сок не попала белая мякоть, иначе крем будет горчить.

Время приготовления: 25 минут .

Общее время: 30 минут .

*
Ингредиенты для лимонного курда
Вот то, что вам понадобится:
1. 3 лимона
2. 3 яйца
3. 100 гр. сливочного масла
4. 1 стакан сахара

*
Лимоны тщательно помыть, вытереть насухо. Снять с лимонов желтую цедру, натерев на самой мелкой терке.


В отдельную емкость выжимаем сок из лимонов, пропуская через сито.

Отдельно перемешать яйца при помощи венчика.

Добавить сахар, перемешать.

Смешать яйца с лимонным соком и поместить емкость на кастрюлю с кипящей водой, поставить на газ. Греем на водяной бане около 15 минут, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.

Крем снять с водяной бани.

* Добавить лимонную цедру и сливочное масло, нарезанное маленькими кусочками. Все перемешать, масло должно полностью растаять в горячем креме.

Крем приобретает насыщенный желтый цвет и еще более насыщенный аромат.

Накрыть пищевой пленкой и оставить охлаждаться. После того, как крем остынет, переложить в банку с крышкой. Лимонный курд можно хранить в закрытой банке в холодильнике 1-1,5 недели.

Приятного аппетита!

Wow!!!!

ТОРТИК!

Че-то мне его не хоцца.... Люблю еду "без обмана"

Без фото, только описание.

Наслаждаюсь кофе с изысканным десертом: свежесобранная клубника со взбитыми натуральными сливками (на 300 мл сливок 30% - 3 ст. ложки сахара, ванилин на кончике ножа, 1 ст. ложка коньяка, 1 ч. ложка лимонного сока; все взбить до кремовой консистенции).

Клубники слопали вдвоем литра три...

А мы лопаем клубнику с йогуртом и мятой, не так изысканно, но тоже вкусно!

Не... мята - это не для меня. Я ее не люблю ни в каком виде.

Ну коньяк с лимоном конечно лучше

Не сладкий, но пирог!

(Убрали на даче наконец весь порей).
По сему случаю пеку пироги.

Тесто песочное: маргарин (пол-пачки), мука (5-6 ст. ложек с большой горкой), чуть соды и соли, растереть в крошку, добавить воды (2-3 ст. ложки), вымесить, скатать в шар, убрать в холодильник на полчаса-час.
Порей для начинки порезать, протушить с маслом (надо со сливочным, но я из соображений диетичности делаю на растительном) на сковороде до готовности, посолить. Можно добавить кусочки ветчины - опционально.
Тесто раскатать тонко, до 3 мм, выложить в форму с невысокими бортиками так, чтобы тесто тоже образовало бортик высотой 2-2,5 см.
На тесто выложить остывшую начинку. Сверху на начинку вылить взбитую смесь 1 яйца с 0,5 стакана сметаны. Посыпать тёртым мускатным орехом чуть-чуть.
Запекать в течение получаса, чтобы тесто подрумянилось.

У нас завтра дома банкет.
По двум поводам: приезжают младшая дочка с мужем представиться родственникам в новом качестве; и прощальный вечер в связи с отъездом старшей в дальние края (всего неделя осталась.... )
Вот я и пеку торт.
Классический венгерский торт "Добош".
Весь такой шоколадно-масляно-карамельно-ореховый.
Вот такой он на картинке в рецепте:

А свой я еще немножко недоделала.
Доделаю и сфоткаю.

А вот и мой тортик готов!

Алия, я в восхищении!

Диля, спасибо!
Я сама от себя несколько в восхищении...
Торт в процессе выпечки и делании крема получался просто чудесно, ни одного "косяка". Надеюсь, что на вкус он будет не менее хорош.

Алия, ты - героиня! Для меня испечь любой торт - это уже фантастика

А мне нравится печь торты. Только не часто.

Я еще не так давно на свой ДР пекла "Черный лес", но сфоткать не успела - слопали. Сфоткаю, когда в следующий раз испеку. Он мне очень понравился: шоколадный бисквит с вишнями и шоколадным же сливочным кремом. Тоже из классических старинных рецептов.

О, дааа! Всё, на что я способна - это обычный "День и ночь", и то по большим праздникам.

Алия, а почему он такой... вентиляторный? Это верхний слой так укладывается?..

Ага. Это, так сказать, "фирменное" украшение, торт по нему узнаваем.
Делается так: варится карамель и выливается на верхний корж (торт состоит из 6 тонких бисквитных коржей). И, пока не полностью остыла карамель, разрезается на 12 секторов. А чтоб получился такой веер, под каждый сектор выдавливается предварительно кремовая "колбаска".

Пеку торт "Черный лес".
Бисквит:
4 яйца
120 г сахара
90 г муки
20 г крахмала
15 г какао
30 г сливочного масла
1/2 чайной ложки корицы, 1 ст. л. коньяка, ванилин на кончике ножа, щепотка соли.

Начинка:
400 г замороженной вишни без косточек
200 мл воды
200 г сахара
1 рюмка кирша (вишнёвой водки, которую я заменила настойкой "Вишня в коньяке", т.к. кирша у нас сроду не продавалось)
1 коф.л. корицы

Крем:
250 г сливок для взбивания (жирность не менее 30%)
1 пакетик (10г) ванильного сахара
80 г темного шоколада (72% какао).

Сливки для украшения:
250г сливок
1 ч.л. сахарной пудры

Украшение:
150г шоколада

Сегодня я только пеку бисквит и готовлю вишню. Собирать торт буду завтра.
Желтки яиц отделить от белков, растереть с половиной сахара добела, добавить корицу, какао, коньяк, ванилин, в концу влить растопленное и остывшее масло, хорошо перемешать.
Белки в отдельной посуде взбить в пышную пену с щепоткой соли и оставшимся сахаром. На посуде не должно быть даже следов жира, как и на венчиках миксера. Начинаем взбивать медленно, постепенно ускоряясь, сахар всыпаем прямо на венчики в процессе. Взбивать до "острых пиков", то есть когда при отрывании венчиков от массы получается острая вершинка.
Желтковую массу выложить в белки, аккуратно перемешать, добавит муку, тоже аккуратно перемешать, стараясь, чтобы тесто не осело.
Выложить в смазанную маслом форму, выпекать минут 40, до готовности. Проверяем лучинкой - при протыкании она должна вызодить сухой.