Terra Nova

Даша, я когда-то "изобрела" тефтели в духовке, в которые вместе с мясом и рисом добавляла овощи. Когда фарш готовишь, прямо через мясорубку прогоняешь всё, что под руку попалось: морковь, лук, кабачок, баклажан, разные виды капуст и пр. Единственное условие - овощей должно быть не больше половины всей массы. А для того, чтобы капуста или что-то там еще "не воняло" и не мешало тонкому обонянию домочадцев, - напихай туда чеснока или приправ. Можно купить готовую смесь. У нас такие продаются в специализированных магазинах: готовые приправы с уже обжаренным луком и пр. для разных блюд. Даже в постный суп кинул столовую ложку такой смеси - уже вкусно. ... Ну или обычный вариант типа хмели-сунели. Кориандр у многих мужчин ассоциируется с мясом. Поэтому даже постное блюдо пахнет с ним мясом. ... Такие котлето-тефтели с овощами можно готовить чуть ли не постоянно. Менять добавки овощей в фарш.

А еще для тех, кто ленится разогревать, можно готовить салаты. С крупами, макаронами, морепродуктами и пр. Наварил овощей, яйца... Можно поискать рецепты таких холодных блюд в инете. Я прямо мечтаю, когда мои мелкие вырастут, чтобы нечто подобное уже готовить. Надоело на лялечные пристрастия ориентироваться. А готовить каждому отдельно ...

О, еще мой любимый вариант: блюда а-ля "макароны по-флотски". Принцип готовки тот же, но разница в том, что вместо макарон - крупы. Или макароны из цельной или гречневой муки. Но они дорогие. ... Например, гречка с консервированным тунцом. Или перловка с мелко порезанными и обжаренными овощами. Главное, удачно замаскировать нелюбимые продукты.

Даша, бобовые очень хороши для всех членов семьи. А чтобы готовить было не муторно, замачивай задолго до готовки. А потом - мультиварка в помощь.

Еще очень хорошо смешивать бобовые с разными крупами: чечевица с рисом, киноа с перловкой и горохом. Ну и так далее.

Жанна, спасибо! Да, салаты - отличная идея, и тефтели попробую.
Когда-то делала салат с фасолью. Вообще фасоль, как наполнитель чего угодно, хорошо идет, и ее можно заготовить побольше на несколько дней.

Я в этом году на даче кормила всех гречкой с тушенкой. Супер! Только тушенка нужна хорошая.

Главное, удачно замаскировать нелюбимые продукты.
-------
Зачем? Их можно просто не добавлять.

Я прямо голоса моих детей услышала в этой фразе. Юля, затем, чтобы готовить из полезных продуктов. Вот, например, я сейчас пеку морковные маффины из цельной муки. Из-за цельной муки выпечка выглядит допольно серо. А морковка окрашивает в приятный цвет. С другой стороны, если б дети видели, что я морковку в кексы добавила, то не факт, что им бы это понравилось. Такшта... Мамаши - большие специалисты по маскировке.

А что полезного сохраняется в вареной моркови?) все витамины разрушаются при варке)
Да, прям специалисты, моя тоже так думала, потом рвоту за мной вытирала) и продолжала так думать)))

Я капусту в борщ кладу в последнюю очередь и варю очень мало, она у меня полусырая. Может, в этом секрет?

А я люблю, чтобы капуста была мягкая, и режу поэтому потоньше.

Про любимые и не любимые продукты.
Юль, когда , как ты, готовят сами (для себя) - никаких проблем. Ты готовишь только то, что любишь, и никого не волнует, что ты не хочешь капусту. Абсолютно согласна, что не стоит себя ломать и заморачиваться с готовкой нелюбимого продукта. (Я тыкву терпеть не могу, никогда не ем и не готовлю).

Юля, я - не твоя мама.

Такие тефтели-просто спасение для нас. И по вкусу мне очень нравится. Только я не всегда добавляю рис.

Я люблю добавлять в котлеты вместо хлеба картошку, натертую на крупной терке.