Terra Nova

Варю варенье. В реале. Сезон потому что. В разговорах со знакомыми столкнулась с тем, что имеется прям-таки чуть ли не антагонистическое ( ) противоречие по вопросу...
Я - в меньшинстве (в реале).
Чешу репу.
Хочу узнать мнение форумчанок и форумчан.
Комментарии в теме приветствуются.

Конечно мешать....

и пенку снимать....

и на ноготок пробовать консистенцию, чтобы убедить в готовности и вязкости сиропа.

и ....вкусно ваще....особенно пенку с молоком!!!!

5-минутки я вообще не признаю за варенье....

Я мешаю (-ла) (100 лет не варила варенье).

Обычно я мешаю. Но иногда мне кажется, что не стоит мешать (помехи создавать не стоит) - например, клубничное, чтобы нежную ягоду не размазывать.

Я тоже в прошедшем времени -- варила.
Клубнику старалась не мешать, встряхивала.
Остальное перемешивала, отдельная деревянная ложка имелась.

Клубничное я перед варкой сбрызгиваю спиртом или водкой, чтобы клубничинки не разваривались. И вкус у него от спирта становится очень приятным. Как конфеты с ликером.

ДА!!! Непременно деревянная. Или керамическая. А металлической мешать - не очень хорошо.

Я варенье варю зимой. Скучными зимними вечерами - почему нет?
И - тут же пью чай со свежесваренным вареньем. Клянусь мамой - вкусно!
Мне так даже больше нравится: сварил - съел. А не хранить его полгода на полках. Вкуснее варенье от этого не становится.
И - рецептик для любителей экзотики.
Баклажанный мармелад
Баклажаны и яблоки очистить от кожуры и семян, баклажаны нарезать кубиками, яблоки – дольками. Сложить всё в кастрюлю, залить водой и варить 20 минут. Затем добавить сахар и варить еще минут 20, не накрывая крышкой. Снять с огня и поставить остывать на ночь. Так повторить трижды. Перед окончанием 3-й варки добавить ванилин. Готовый мармелад разлить по банкам и закатать.
Вам понадобится: 1 кг молодых баклажанов, 0,5 кг яблок, 1 кг сахара, 1 стакан воды, щепотка ванилина.
Сама не варила, но - угощали. Понравилось, вкусно. Жду, когда придет зима

Параллель, а Вы, когда зимой варите варенье, мешаете его какой-нибудь ложкой?

Ни чего не могу сказать о варке варения .... не спец.
Но поделюсь вкусовыми ощущениями о варении из физалиса ... , которого уродилось немерено на даче.
Вкус - великолепный..., немного напоминает варение из крыжовника, яблок и чего то такого экзотического ..., чему не могу придумать слово.
В общем рекомендую ..., если есть у кого физалис - сделать из него варение.

Пуркуа бы и не па? Ложка варенью не помеха. Не парьтесь, Гуи
Ведь, что такое, в принципе, варенье? Фрукты и куча сахара. Все остальное - от лукавого. Ложка не та, мешать только по часовой стрелке, закрыть все форточки, удалить детей и собак...
Откройте секрет - из чего собственно? Во что ложкой собираетесь окунуться?

Сейчас - из винограда варю.
А вот с окунанием ложки - затык.
Жду результатов опроса.

Хм... А чем, вы полагаете, чревато ложко(В)мешательство?

Пока ждать будете , варенье-то как раз и сварится

Не скажу parce qu' (не знаю, как перевести) это может повлиять на результаты опроса.

Дык... м.б. оно и к лучшему...

Дык раскладывать по банкам все равно ложкой будете. Не пригоршней же Так что без ложки, как ни крути...

Параллель, да есть у меня ложка, есть!
И деревянная - тоже.
А в банки -зачем же ложкой-то?! - я через край навострилась!

( опрос что ли учинить: как варенье должно попадать в банки... )

Я половником с носиком переливала.

....и я половником....

Ворона -мой респект!!!

и помешиваю я тоже половником или друшлагом.....не парюсь насчет деревенчатости ложек -для снятия пенки беру обыкновенную стальную( в смысле -нержавейку)...

А насчет деревянной просто не подумала.....У меня деревянные ложки находятся только в таких местах, откуда нежелательно, чтобы их макали в жидкости -в сыпучестях -в банке с сахаром и в плошках с солью, а также в банке с мукой. Они там всегда лежат.

Никогда не ела варенье из винограда. Пробел в моем образовании! А виноград без косточек?

Интересное голосование получилось - 5 человек никогда не варили варенье

Без косточек.
Я тоже никогда не ела.
Просто не смогла вчера пройти мимо винограда по 9р.90коп.
Хороший, просто не в гроздях, а врассыпную.

Воронушка, ну, мабуть, это наше молодое поколение. Я масштабно варенье варила лет 10 назад. В позапрошлом году мне в продаже попался очень дешевый и качественный тазик для варенья. Зачем я его купила, одному Богу известно...Сварила варенье из крыжовника - баночек 5 по 0,5. В итоге выяснилось, что Змей варенье не ест. А я дома чай не пью - пару банок отнесла на работу, пару - отдала друзьям, а одна до сих пор в кладовке валяется. Надо маменьке на самогон отдать ))))

Ну, тогда потом поделитесь впечатлением, хорошо?