Terra Nova

Добро пожаловать на наш форум
Текущее время: 28 мар 2024, 16:18

Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]


Правила форума


Посмотреть правила форума



Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 72 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3

Мешать варенье при варке...
1. Обязательно. 27%  27%  [ 5 ]
2. А это смотря какое варенье. 22%  22%  [ 4 ]
3. Нельзя. 5%  5%  [ 1 ]
4. Не знаю, никогда не варю варенье. 44%  44%  [ 8 ]
Всего голосов : 18
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: О варении варения :)
СообщениеДобавлено: 15 сен 2012, 01:26 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 мар 2010, 20:43
Сообщений: 25270
Нарушила табу: залезла ложкой.
Теперь думаю: а нафиг мне это варенье, вот если воды добавить - компот будет... прокипятить - и больше никаких вопросов, забыть...

_________________
Мир вашему дому!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: О варении варения :)
СообщениеДобавлено: 15 сен 2012, 01:50 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21 мар 2010, 22:59
Сообщений: 18841
Откуда: Украина, Луганск
Гуигнгнм писал(а):
А что плохого в прилипании, пусть себе прилипает...

а отковыривать потом... :-)

_________________
"Каждые семь секунд один человек в мире сходит с ума. Я думаю, скоро настанет моя седьмая секунда" (с)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: О варении варения :)
СообщениеДобавлено: 15 сен 2012, 01:52 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21 мар 2010, 22:59
Сообщений: 18841
Откуда: Украина, Луганск
не, компот - это питие, а варенье - еда. Варенье - это хорошо! На хлеб, да с маслом, да с чаем с лимоном! - Просто праздник какой-то! :-)

_________________
"Каждые семь секунд один человек в мире сходит с ума. Я думаю, скоро настанет моя седьмая секунда" (с)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: О варении варения :)
СообщениеДобавлено: 15 сен 2012, 01:55 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 мар 2010, 20:43
Сообщений: 25270
Отковыривать не надо.
Отковыривать - это когда пригорело. И то не надо отковыривать.
Не мешать - чтоб не подгорело, вот.
Странным кажется, да, понимаю.
Но это так.

_________________
Мир вашему дому!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: О варении варения :)
СообщениеДобавлено: 15 сен 2012, 01:57 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 мар 2010, 20:43
Сообщений: 25270
Не... хлеб+масло+варенье - это уже перебор.

Я сливочного масла с 16 лет почти не ем.

Ладно. спать буду. А завтра уже разбираться, что это будет - компот или варенье...

_________________
Мир вашему дому!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: О варении варения :)
СообщениеДобавлено: 15 сен 2012, 01:59 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21 мар 2010, 22:59
Сообщений: 18841
Откуда: Украина, Луганск
Спокойной ночи! И пусть во сне придет единственно правильное решение -
Цитата:
компот или варенье
:hyhyhy:

_________________
"Каждые семь секунд один человек в мире сходит с ума. Я думаю, скоро настанет моя седьмая секунда" (с)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: О варении варения :)
СообщениеДобавлено: 15 сен 2012, 08:18 
Не в сети
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 мар 2010, 19:44
Сообщений: 21121
Воля писал(а):
ИРИНА-SH писал(а):
А магазинное - редкое ...г..., лучше уж вообще никакое не есть.
А вот я помню времена дефицита на заре моей семейной жизни; тогда у нас в магазинах продавались большие металлические банки с ананасовым и манговым джемом индийского производства, и никто их не покупал, кроме меня :D . Ох, и вкусный был джем, особенно манго! :super:

А еще вот совсем давнишние детские воспоминания: в деревне у бабушки, в сельпо, рядами стояли на полках баночки с болгарским вареньем из лепестков роз; естественно, его вообще никто не брал, и оно стояло там годами, и только моя мама его покупала. Розовое варенье - очень специфическое, отдает духами, и лепестки скрипят :D , но мне нравилось.
сейчас тоже ничего варенье бывает, немецкий конфитюр не помню какой фирмы - очень даже вкусный... густой, мм... дороговат, конечно... химии, кстати, всего ничего, если верить составу, указанному на банке.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: О варении варения :)
СообщениеДобавлено: 15 сен 2012, 08:33 
Не в сети

Зарегистрирован: 02 апр 2010, 21:32
Сообщений: 12882
ИРИНА-SH писал(а):
магазинное - редкое ...г...
Ириш, джемы и конфитюры Верес (особенно абрикосовый, вишневый, черешневый и персиковый), а также их кабачковая икра - это шедевры. Я их уже несколько лет покупаю.
Гуигнгнм писал(а):
хлеб+масло+варенье - это уже перебор.
с маслом - да, жирновато получается. А вот если взять свежую корочку, на нее сметаны, а сверху варенье...мммм! ням-ням :)

_________________
There exists a field beyond all notions of right and wrong. I will meet you there.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: О варении варения :)
СообщениеДобавлено: 15 сен 2012, 10:06 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21 мар 2010, 18:21
Сообщений: 11096
ИРИНА-SH писал(а):
Люблю варенье - абрикосовое, крыжовниковое, вишневое, алычевое, кизиловое (вкусно, но косточки мешают).


Кизиловый компот люблю!!!

Он такого красивого цвета получается!!

А варенье из кизила - у меня всегда получается одни косточки и сироп, мякоти и нет!!!

Гуигнгнм писал(а):

А вот кто мне может сказать: зачем его мешать, варенье-то?


Мешают варенье для того, чтобы в тазу варенье равномерно прогревалось. Не для прилипания к тазику, а для равномерного прогревания. Потому что таз широкий, а огонь на плите не имеет такого рассекателя, чтобы охватить всю ширину таза. Вот и получается, что слой уже переварился( не люблю переваренное варенье), а слой еще не доварился.

Непорядок....

_________________
не хочу вас расстраивать,но у меня все хорошо!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: О варении варения :)
СообщениеДобавлено: 15 сен 2012, 10:23 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 мар 2010, 20:43
Сообщений: 25270
Душка, интересный подход. :)
Так (я не совсем поняла) перемешивать надо верхние слои содержимого с нижними ИЛИ перемещая фрагменты содержимого ёмкости в горизонтальной плоскости?
А что скажете про случай, когда диаметр дна ёмкости не больше конфорки (обычный случай для электрической плиты)?

_________________
Мир вашему дому!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 15 сен 2012, 10:55 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 мар 2010, 23:16
Сообщений: 14680
Ну если варенье густое, то без помешивания может и пригореть внизу.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: О варении варения :)
СообщениеДобавлено: 15 сен 2012, 10:57 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21 мар 2010, 19:18
Сообщений: 6798
Душка писал(а):
...А варенье из кизила - у меня всегда получается одни косточки и сироп, мякоти и нет!!!

Патамушта долго варишь. Я как раз на днях сварила варенье из кизила - мякоть вся на месте :-) Хотя, я кизиловое варенье не очень люблю - кислое, сколько сахара не клади. А я ничего кислого не люблю.
А сварила потому, что красивое :-) Кизил красивый - не могу пройти мимо. И варенье из него очень красивое.

_________________
Параллели не являются ортодромиями.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: О варении варения :)
СообщениеДобавлено: 15 сен 2012, 14:02 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21 мар 2010, 18:21
Сообщений: 11096
Гуигнгнм писал(а):
Душка, интересный подход. :)
Так (я не совсем поняла) перемешивать надо верхние слои содержимого с нижними ИЛИ перемещая фрагменты содержимого ёмкости в горизонтальной плоскости?


В горизонтальной.....в горизонтальной....
Цитата:
А что скажете про случай, когда диаметр дна ёмкости не больше конфорки (обычный случай для электрической плиты)?


Тогда в вертикальной....Потому что если диаметр кастрюли маленький, значит высота большая.....не такая как у тазика. Тогда перемешивать надо, только чтобы равномерно прогреть верхние и нижние слои.

А подгорает варенье, если огонь делать сильно большой. А если на среднем, то не подгорает.

Параллель писал(а):
А сварила потому, что красивое :-) Кизил красивый - не могу пройти мимо. И варенье из него очень красивое.

И я тоже люблю кизил из-за красоты....Такого сочного цвета ни одна фрукта или ягода не дает!!! Очень красивые и компоты, и варенье!!!

И мне нравится кислинка....

_________________
не хочу вас расстраивать,но у меня все хорошо!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: О варении варения :)
СообщениеДобавлено: 15 сен 2012, 21:52 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21 мар 2010, 22:59
Сообщений: 18841
Откуда: Украина, Луганск
Galateya писал(а):
Ириш, джемы и конфитюры Верес (особенно абрикосовый, вишневый, черешневый и персиковый), а также их кабачковая икра - это шедевры. Я их уже несколько лет покупаю.

У нас Верес тоже продается. Сладкую продукцию их я не покупала, а вот икра и овощные салаты мне не очень - многовато уксуса, ИМХО.
Ну, мне есть с чем сравнивать - у меня маман - супер ас по таким вещам! :-)

_________________
"Каждые семь секунд один человек в мире сходит с ума. Я думаю, скоро настанет моя седьмая секунда" (с)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: О варении варения :)
СообщениеДобавлено: 16 сен 2012, 18:50 
Не в сети

Зарегистрирован: 22 мар 2010, 10:54
Сообщений: 19723
Насколько я знаю, классически - это покачивать тазик, не залезая ложкой. Конечно, тазик не должен быть полным. А вот пенку снимать,да,ложкой.

_________________
Даже если тебя съели, у тебя все равно есть два выхода.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: О варении варения :)
СообщениеДобавлено: 18 сен 2012, 09:10 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 31 мар 2010, 14:13
Сообщений: 2034
Душка писал(а):
Конечно мешать....

5-минутки я вообще не признаю за варенье....

:Жимолость и смородину - варю только пятиминутки. А быстро потомушта. И вкус у смородины классической - совсем не такой, как у быстрого варенья.
А последние годы морожу - всё, кроме вишни. Или маленькими порциями варю - из купленной айвы, например.
А дешёвый виноград делала с капустой, вернее квасила капусту с виноградом и корицей. В первый год ушла на ура., а на второй год- как-то застоялась. Корица, наверное, не та попалась. Смотрю на виноград. Дешевле 30 руб пока нет.
А, когда были у меня сливы свои, много - в духовке, на противне, засыпанные сахаром, спинками вниз - обходились без помешивания. Потомушта при варке неожиданно много сока дают. А в духовке - при больших объёмах - самое оно:)

_________________
Если вам во мне что-то не нравится - не обязательно ставить меня об этом в известность.
Постарайтесь пережить этот шок самостоятельно.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: О варении варения :)
СообщениеДобавлено: 25 сен 2012, 15:43 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 мар 2010, 20:43
Сообщений: 25270
Всем участникам темы - спасибо. :)
Ставлю свой флажок - единственный "3".

_________________
Мир вашему дому!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: О варении варения :)
СообщениеДобавлено: 19 фев 2014, 20:57 
Не в сети
Почётный гражданин Терры
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 мар 2010, 22:34
Сообщений: 10860
Откуда: Israel
Каждую зиму в сезон варю клубничное варенье. Покупное всё с добавками, поэтому изгаляюсь сама.

Наварила клубничного. Остался килограмм мелкой и некрасивой клубники (не влезло!). Думала, что с ним делать. И не естся, и варить из одного кило, вроде, не хочется... Придумала! Помыла, почистила, высыпала в кастрюлю для варки варенья. Туда же насыпала остатки покупных мороженых ягод: брусника, малина, разная смородина, черника и какие-то еще, я их не узнала в лицо. :-) Туда же порезала свежее зеленое яблочко без кожуры и один лимон без цедры. Засыпала сахаром... Когда, уже на плите, сахар растворился, ягоды размягчились, я всё это дело хорошенечко "раздолбала" погружным блендером. Еще чуть-чуть покипятила... потом на следующий день еще чуть-чуть поварила и ... ПОЛУЧИЛСЯ КОНФИТЮР! Да такой вкусный и нежный - сама не ожидала. :-)

_________________
Возможно всё. На невозможное просто требуется больше времени.
Только тогда, когда мечты станут сильнее страха, они начнут сбываться.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: О варении варения :)
СообщениеДобавлено: 03 мар 2014, 12:39 
Не в сети

Зарегистрирован: 21 мар 2010, 11:44
Сообщений: 6733
Девушки, а как сделать варенье, но чтобы оно было не жидким, а чуть загустевшим? Пробовала добавлять желатин, но получается как желе, не то...

? :?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: О варении варения :)
СообщениеДобавлено: 03 мар 2014, 13:37 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21 мар 2010, 22:59
Сообщений: 18841
Откуда: Украина, Луганск
просто повари подольше, чтобы жидкость выкипела.

_________________
"Каждые семь секунд один человек в мире сходит с ума. Я думаю, скоро настанет моя седьмая секунда" (с)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: О варении варения :)
СообщениеДобавлено: 03 мар 2014, 17:13 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 мар 2010, 13:52
Сообщений: 35839
Откуда: Москва
статус: ...и не оспаривай глупца. (с)
Фрося, а из чего ты варишь варенье в начале марта? :?

_________________
Рожденные в года глухие
Пути не помнят своего.
Мы - дети страшных лет России -
Забыть не в силах ничего.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: О варении варения :)
СообщениеДобавлено: 06 мар 2014, 08:44 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 31 мар 2010, 14:13
Сообщений: 2034
Фрося:) писал(а):
Девушки, а как сделать варенье, но чтобы оно было не жидким, а чуть загустевшим? Пробовала добавлять желатин, но получается как желе, не то...

? :?

Смотря из чего варенье.
Варить в три приёма, с промежутком часов в 6.
Или: в сиропе поварить ягоды, потом вынуть шумовкой ягоды, уварить сироп, и в уваренный уже добавить ягоды.

_________________
Если вам во мне что-то не нравится - не обязательно ставить меня об этом в известность.
Постарайтесь пережить этот шок самостоятельно.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 72 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3

Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Вы можете создать форум бесплатно PHPBB3 на Getbb.Ru, Также возможно сделать готовый форум PHPBB2 на Mybb2.ru
Русская поддержка phpBB