Terra Nova

У тебя МВ с решеткой? Может быть - на гриле попробовать?

Гриль в МВ есть, а вот решётки - нету! Не знаю, кто так строит проектирует!
Есть гриль и решётка в духовке, попробую там.

Say
У нас зубатку часто с хреном или с горчицей готовят, жарят или запекают.

Тань, а подробного рецепта не знаешь?

Say
Рыбу выложить в предварительно смазанную маслом форму, посолить, поперчить, намазать горчицей. (В Германии обычная горчица не острая.)
Пожарить шампиньоны с луком и каперсами, добавить приправы, выложить на рыбу, посыпать тёртым сыром.
Запекать в прогретой духовке 40 минут при 200° C.

Спасибо! Попробую.

Хочу научиться делать пельмени, чтобы впрок замораживать. Рецептик не подскажите? В первую очередь теста, с мясом более-менее понятно, нужно чтобы варш был смешанный, говядина со свининой, тогда сочно получится.

Диля
Пельмени - единственное блюдо из русской кухни, которое любят и моя семья, и все наши друзья и друзья наших детей

Тесто: яйцо, 250 г. муки, полчашки воды, немного соли.
Начинка: 300-400 г. фарша (50:50 свинина с говядиной), лук, приправы.

Диля, тесто лапшовое, из муки, яйца, воды и соли. На 1 яйцо примерно стакан очень холодной воды и 3 стакана муки, чтобы получилось довольно крутое тесто. Соли где-то 1/2 чайной ложки. Тесто нужно очень хорошо вымесить, скатать в шар, положить в миску, присыпанную мукой, чтобы не прилипало, и накрыть крышкой. Оставить в холодном месте на полчаса. Если начать делать пельмени сразу, тесто будет плохо раскатываться.
Фарш должен быть сочный, в него добавляют много лука и чёрный перец по вкусу, и еще подливают холодную воду. Это делается, чтобы пельмени были сочнее, а мясо - нежным.

Таня, Алия, спасибо, буду пробовать.

А как вы их замораживаете, они же в пакете слипнутся?

Диля, их надо уложить но посыпанную мукой доску, поставить в морозилку до полного замораживания, и только потом ссыпать в пакет.

Я сначала выкладываю их отдельно на пластмассовые подносы (или на бумагу для выпечки), кладу в морозильник, а когда они слегка подмерзнут (примерно через полчаса-час) перекладываю в мешки для заморозки.

Поняла.
Пирожки и блины освоила, осталось пельмешки научиться делать.

А моя мама тесто на пельмени - вареники делала без яйца. И тоже хорошо было.

Девушки, ну вы героини!

Свет, какое геройство?
Тесто у меня месит хлебопечка, там есть режим "тесто".
Пельмени делаю на пельменнице, сразу оптом.
Только раскатываю еще вручную.

Да, пельмени - это подвиг! Поэтому я их никогда не готовлю одна

Мой рецепт пельменей предельно прост: пойти в магазин, купить и сварить.

И мы тоже вдвоем. Я раскатываю тесто, муж раскладывает мяса в ячейки пельменницы.

Такое мы тоже практикуем, но ведь иной раз хочется повкуснее.

А мы с мужем тоже вместе готовим: когда я куплю, а когда - он.

Я покупные не уважаю от слова "совсем", дети правда едят, муж тоже.
Перед этим Рождеством пришлось купить, когда гости на традиционный ужин с пельменями напросились, а я готовить не могла, но это же никакого сравнения!

Я надыбала один сорт пельмешек (производитель - соседняя независимая днрия) - очень даже хорошо, даже я ем. Дорого правда, но сидеть лепить - неееее....

Мы тоже в последний раз удачно купили -"сибирские" называются, даже размерчик Сибирский - маленький, так более или менее съедобные были, а все сорта до того - мраки, я не могла есть.

Ира, как сорт называется?