Terra Nova

Ага, вот и я так же!
А вообще кстати, когда варю бульон, то использую принцип "много - не мало". Т.е. чем дольше варится - тем лучше. Возможно, что я не права.

Если за диетичностью не слишком гнаться - очень даже права.

Можно сразу кидать мороженым.

А время чего расчитывать? Потыкал ножиком, если сварилось, то и хорошо.

... чтобы совсем в решето не истыкать!
"Очень кушать хочется!"

Пасиба.

Так всегда оно протыкается ножиком но не видно там, внутри мясо сварилось уже или нет.
ПРиходится вынимать и разрезать и смотреть в разрезы.

Если ножик легко втыкается -готово, если как в резину - еще нет.

Вообще не понимаю, как можно рассчитать время варки, ведь мясо разное, одно сварится за 40 минут, а другое за два часа не уваришь, я уже не говорю о разных видах (курица, свинина, говядина и т.д.), но даже мясо одного вида бывает разной жесткости. Так что, я тоже тыкаю .

Костин друг, увидев такое у нашей бабушки, предположил, что это... массажный коврик для ног!

, думаю, родня потом вряд ли его будет есть )))

Это их проблемы!

Какие части говядины хороши для запекания в печке с картошкой, или на гуляш?

На гуляш - любые, только жилки срежь. Для запекания задняя часть, окорок, лопатка.

Заказала решетку пластмассовую для пельменей, ее хвалят, приятно, что дешевая.
http://www.ozon.ru/context/detail/id/31015346/

Народ, а это правда, что мозговые кости, прежде чем варить из них бульон, дробить надо?
Мне влом...

Про мозговые кости вообще не в курсе, лучше бы кто про выпечку спросил.

У нас большие кости с мозгом целиком не продаются, обычно пиленые на куски. Поэтому никакого дробления не требуется. Тем более, что это сложно - кости твердые очень.

Никогда не ела ни мозгов, ни лёгкого и прочих внутренностей, кроме печенки (и ту сто лет назад). Это действительно съедобно?

Съедобно ))

Мозгов не ела (разве что в переносном смысле ), мозг из кости - не люблю, потому как жирноват.
А потроха - очень даже ничего. Печенка, сердце, почки - нравится, просто готовить каждый вид надо по-своему. С легким - отличный пирог получается. Только варить его немножко заморочно, поскольку всплывает

Мозги я тоже не ела и не покупала, это всего лишь кости.
Сердечки куриные офигенно вкусные) печенка и почки тоже)))

А это правда, что для бульона 5 часов надо кость варить?

это уж скорее для холодца.... вон у нас сейчас как раз кастрюля на газу.