Terra Nova

Эта тема для рецептов вкусных и здоровых блюд.
Никакого запечённого майонеза, плюшек с колбасой и прочего кулинарного безобразия здесь не будет.
Делимся рецептами, обсуждаем тонкости готовки, приветствуется конструктивная критика.

У меня от сырого лука желудок болит, я его не ем.
А вот вареную целиком луковку из бульона -- мням

7 полезных продуктов, которые действуют иногда лучше лекарственных средств:

http://www.cluber.com.ua/lifestyle/kras ... -lekarstv/

А ты можешь зарабатывать на этом)) Говори всем, что это противно, но на спор ты ее съешь

У меня и дочка любит вареную луковку.

Вот!
Как говорил один мой знакомый, "есть можно всё, кроме толчёного стекла и варёного лука". Разделяю его ТЗ!..
Что интересно - к луку сырому и жареному я отношусь вполне одобрительно. Но варёный - это буэээ!..

На вкус и цвет, как говорится.
Лук из супа не выбрасываю, если только из бульона, в котором луковица целиком варилась.
Вообще, я "зажарку" (не люблю это слово почему-то) обычно не делаю. Только в некоторые супы - в борщ или гречневый суп, к примеру. Или в фасолевый, если без мяса.
Обычно кладу в бульон вначале мелко порезанную морковь и сельдерей (или петрушку), сразу за ними - мелко порезанный лук. К тому времени, когда суп готов, лук "растворяется" так, что его не видно. Дети у меня всегда ели суп, лук им там не мешает.

Собственно, доказывать кому-то, что лук в супе вкусно, не буду.

Я вот тыкву не ем от слова "совсем" и даже пробовать её не желаю.

Лень. Лень - это не только двигатель прогресса в целом, но и двигатель кулинарного прогресса в частности. Скорее всего, конечно, никто кроме меня не оценит гречку в борще, но учитывая, что ее надо было греть, а борщ был слишком горячий, моя гениальная идея-озарение подарила мне оригинальный вкус.

П.С. В борще был лук из зажарки... Это чтобы примазаться к разговору в целом.

Alija, а как гречневый суп готовится?

сейчас в микроволновке ужин для Кота:
кабачки кубиками + горсть свежемороженногоь горошка + куски курицы равные кускам кабачка + соевый соус... всё... готовить (резать) 10 мин + 20 мин крутится...

а на обед у него был омлет с...
не знаю как назвать - северные люди научили:
мясо замороженное строгается на шинковке и эти мясные "чипсы" на 10 мин заливаются раствором яблочного уксуса или яблочным соком . А затем обжариваются на сковородке тоже минуты 2-4...

но можно их без обжарки добавить в омлет + ложку муки + ложку кефира...
и тоже быстро обжарить "это нечто" с двух сторон...безо всяких коричневых корочек! чкть пожелтел - и можно кушать...
даже не знаю, как это блюдо назвать... и не знаю, насколько оно полезно... но готовится быстро, а кушается с большим количеством овощей и зелени

Жареная строганинка - классный способ!
Надо бы взять на вооружение... (и - где тут облизывающийся смайлик?)

Я люблю на говяжьем бульоне, но можно и на курином, а можно и вообще на овощном.
Разогреваем на сковородке небольшое количество растительного масла, кладём туда морковь, сельдерей или петрушку (можно и без них), лук, чеснок (пару зубчиков) мелко порезанные, пассеруем. Пассеровка - это не жарка, ничего не должно зарумяниться, особенно лук (запах жаренного лука в супе - фу... не то что не люблю, а вообще всякий аппетит отбивает). Как только лук станет прозрачным, а морковка мягкой - уже готово. Если морковь ещё твёрдая, а жидкость уже выпарилась - добавьте ложку бульона или горячей воды. И лучше всего пассеровать на маленьком огне и под крышкой.
В кипящий бульон всыпать промытую гречку, картошку кубиками, как закипит - добавить спассерованные лук и морковь, варить до готовности гречки и картошки, это минут 20-30.
Вся "фишка" этого супа - в чесноке.

ха-ха)) гречневый суп Если я, нидайбох, приготовила чтонить незнакомое, то первый вопрос мужа будет "А нормального ничего нет?" (в смысле привычного-знакомого-любимого), и если нет, он начнет чистить картошку...

Вчера с вечера приготовила кастрюльку летнего супчика с жгучим красным стручковым перчиком:
куриный бульон
капуста
картофель
морковь звездочками
шпинат
щавель
пассерованный лук
жгучий красный перец( 1/5 стручка)



оставила остывать на плите....легла спать....

Утром вышла на кухню -полкастрюльки уже нет!!!
Вечером пришла с работы -всей кастрюльки уже нет!!! Сидит вылизывает ложку в одной руке, кукиш в другой....

Говорит была очень вкусная и здоровая еда!!!! Нэнаю.....не пробовала.... Щас опять стану готовить на завтра....

А звёздочки из моркови обязательно вырезать? И кто этим занимается?

Так есть же специальная резка.... Раз-раз и вся красота готова!!!!!

Кто занимается?? естественно Яяяяяяяяяяяяя!!!! Я терпеть не могу когда одним делом занимаются 2 человека.....ненавижу когда мне помогают.....если я готовлю, то второй чел может заняться чем угодно другим, но не тем же, чем занимаюсь я......например уборкой или пылесоской.....или просто чтением книжки....или сидением в компе....но уж никак не готовкой....

если убрать капусту, лук, картофель, а кроме того, у нас уже нет щавеля.. должно быть недурно)

Если убрать капусту -получится зеленый борщ.....А с капустой -летний супчик.....Очень легкий....

Сварила томатный суп с креветками. Офигительно вкусно!
рецепт взяла из интернетов, соблюла без фанатизма .
В общем, так.

1 кг помидоров - спелых, вкусных
2 морковки
1 луковица
2 зубчика чеснока
0,5 стручка острого перца без семечек
2 ст. л. растительного масла (рекомендуют оливкового, у меня было смешанное - оливковое с подсолнечным)
0,5 кг креветок
базилик, розмарин.

Морковку и лук очистить, морковь натереть на тёрке, лук порезать, чеснок и острый перец тоже.
На сковороде разогреть масло, положить чеснок и острый перец, прогреть 1-2 минуты, потом добавить лук и морковь и тушить под крышкой до мягкости.
Пока тушатся овощи, помидоры надсечь крест-накрест, сложить в кастрюлю, добавить ложку воды, поставить на огонь, дать прокипеть, чтобы стали мягкими - минут 10-15. Очистить от кожицы, измельчить блендером и процедить через сито, чтобы убрать семечки.
Креветки разморозить, если в панцире - положить в небольшое количество кипящей воды и проварить 1 минуту. Потом креветки вынуть (отвар не выливать!), очистить. Если креветки чищенные, то только разморозить.
Смешиваем томатный сок, тушёные овощи, снова измельчаем блендером, если густо - разводим овощным бульоном или отваром от креветок. Посолить, добавить душистые травки (базилик, розмарин), довести до кипения, положить креветок и снова довести до кипения.
Есть с белым хлебом.

Зимний вариант будет проще - если готовить из хорошей томатной пасты или из помидоров в собственном соку из банки.

Вчера, почитав про мастер-класс по выпечке пиццы (http://people.onliner.by/2014/10/29/pizza/), я поняла, что я делаю не так
Я всегда кладу начинку на тесто, а потом уже томат, и сверху - сыр. А нужно: тесто-томат-сыр-начинка!
В общем, я вдохновилась и сделала вечером пиццу именно в этом порядке. И шо вы думаете? Она таки горааааааздо вкуснее!

http://www.youtube.com/watch?v=3XDsSl-2d6s

Крылышки с соусом по-мексикански.....Мням!!!!

Эта... а рецепт хде?!

Аааааааааааааааааааа......балда!!!!

Готовим крылышки -как кому нравится9 кто любит вареные, кто тушеные, кто жареные)

За 10 минут до окончания готовки добавляем соус по-мексикански:
1 маленькая баночка йогурта
1/5 стакана воды
3 ложки ч. соуса чили или 1 ч.ложку красного перца
3 зубчика чеснока
пучочек петрушки

Заливаем крылышки и накрываем крышкой......Через 15 минут можно кушать!!!!

Аааааааааааааааа!!!Новый салатик придумала!!!!Вкусный и здоровый!
-отварная свекла( на терку)
-изюм и инжир( запарить кипятком)
-2 зубчика чеснока ( мелко порезать, а не давить)
-подсолнечное( жареное) масло
-соль


Мням-с!!!!

Подарили мне сегодня волнующиеся за мой непроходящий кашель студенты пакет анисовых семян....

заварила....приготовила чай с имбирем и анисом!!! вах-вах-вах!!!!Просто улет!!!