Terra Nova

Добро пожаловать на наш форум
Текущее время: 28 мар 2024, 20:10

Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]


Правила форума


Посмотреть правила форума



Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 4181 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 168  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Есть чтобы вкусно жить
СообщениеДобавлено: 26 мар 2010, 01:40 
Не в сети

Зарегистрирован: 21 мар 2010, 11:44
Сообщений: 6733
Ой, а у меня мама обычно печет куличи. С цукатами, изюмом.... мммм... Я надеюсь (надеюсь!) в этом году поприсутствовать и таки что-то запомнить. Помнится, в прошлом году я тоже очень хотела наблюдать процесс, но когда была включена духовка (чтобы тесто подошло), мне стало душно и я вышла прогуляться.... Короче, вернулась к самой важной фазе приготовления - дегустации :oops:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Есть чтобы вкусно жить
СообщениеДобавлено: 26 мар 2010, 03:16 
Не в сети

Зарегистрирован: 20 мар 2010, 20:56
Сообщений: 11130
krysonka писал(а):
Алонса, а если эту начинку запихнуть в дрожжевой пирог - оно как? Я пироги больше всего люблю из дрожжевого теста.
А почему бы нет? Начинка достаточно "влажная", пирог будет сочный, а не "толстый, как одеяло и такой же съедобный"... :)

_________________
Кнопка с крестиком в правом верхнем углу экрана - портал в реальный мир


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Есть чтобы вкусно жить
СообщениеДобавлено: 26 мар 2010, 11:14 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 мар 2010, 21:09
Сообщений: 22278
Откуда: Беларусь. Новый город рядом со старым
статус: Растопыренная крысь
Фрося:) писал(а):
Ой, а у меня мама обычно печет куличи. С цукатами, изюмом.... мммм...
Я пеку тоже с изюмом, обязательно - с корицей, добавляю в тесто шафран и кардамон.

_________________
ИзображениеИзображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Есть чтобы вкусно жить
СообщениеДобавлено: 26 мар 2010, 11:38 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21 мар 2010, 20:38
Сообщений: 4195
Откуда: Таллин
Шафран... гы-ы-ы... я как-то захотела пополнить шафраном свою коллекцию специй. Никак он мне не попадался, наконец вижу: крошечный пакетик, 0.5 г, за 88 эстонских крон (5,6 ЕВРО). А так как у нас принято на ценниках писать и удельную цену, чтобы люди могли сравнить разные фасовки, то и цену за кг увидела: 176 000 крон (11 239 евро) :shock: ...Новенький автомобиль среднего класса...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Есть чтобы вкусно жить
СообщениеДобавлено: 26 мар 2010, 13:45 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 мар 2010, 21:09
Сообщений: 22278
Откуда: Беларусь. Новый город рядом со старым
статус: Растопыренная крысь
Ага... Это был, наверное, и вправду шафран. А у меня - заменитель, который вообще-то "зифран", и это не рыльца крокусов, а один из видов тагетиса, бархатцев, сушёный и размолотый. Окраску он блюдам придаёт золотисто-оранжевую, слегка пряный и жгучий на вкус. И, конечно, дешёвый.

_________________
ИзображениеИзображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Есть чтобы вкусно жить
СообщениеДобавлено: 27 мар 2010, 22:19 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21 мар 2010, 20:38
Сообщений: 4195
Откуда: Таллин
Предлагаю распробовать Салатик.
В первую очередь тем, кто постится. Но также и тем, кого забодал весенний авитаминоз, или упадок сил, или даже депресняк. И, безусловно, тем, кто просто любит овощи и корнеплоды и желает отведать чего-нибудь новенького.
Итак:
Берем по 100 г редьки, корня сельдерея, моркови, капусты белокочанной, яблока. Капусту шинкуем, остальное легче натереть на крупной терке. Перемешиваем, присаливаем, заправляем растительным маслом. И наслаждаемся :)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Есть чтобы вкусно жить
СообщениеДобавлено: 27 мар 2010, 22:25 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 мар 2010, 21:09
Сообщений: 22278
Откуда: Беларусь. Новый город рядом со старым
статус: Растопыренная крысь
Аморфа, а если это дело майонезом заправить - это не будет грубым нарушением рецепта?

_________________
ИзображениеИзображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Есть чтобы вкусно жить
СообщениеДобавлено: 27 мар 2010, 22:26 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21 мар 2010, 20:38
Сообщений: 4195
Откуда: Таллин
Это будет его увкуснением, ИМХО ;) И еще мелко нарубленной зеленью посыпать!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Есть чтобы вкусно жить
СообщениеДобавлено: 27 мар 2010, 22:30 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 мар 2010, 21:09
Сообщений: 22278
Откуда: Беларусь. Новый город рядом со старым
статус: Растопыренная крысь
Ага, зелень будет явно к месту!

_________________
ИзображениеИзображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Есть чтобы вкусно жить
СообщениеДобавлено: 27 мар 2010, 23:33 
Не в сети

Зарегистрирован: 20 мар 2010, 20:56
Сообщений: 11130
Аморфа писал(а):
Шафран... гы-ы-ы... я как-то захотела пополнить шафраном свою коллекцию специй. Никак он мне не попадался, наконец вижу: крошечный пакетик, 0.5 г, за 88 эстонских крон (5,6 ЕВРО). А так как у нас принято на ценниках писать и удельную цену, чтобы люди могли сравнить разные фасовки, то и цену за кг увидела: 176 000 крон (11 239 евро) :shock: ...Новенький автомобиль среднего класса...
Аморфа, шафран, конечно, дорогущая приправа. Но! Его, во-первых, используют совсем чуточку, а хранится он долго. Во-вторых, есть одна хитрость: можно (даже купив пакетик с кем-нибудь на пару) настоять на небольшом количестве шафрана водку. И при готовке добавлять ее в изделие - расход пряности гораздо меньше, а спирт улетучивается и блюда не испортит.

_________________
Кнопка с крестиком в правом верхнем углу экрана - портал в реальный мир


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Есть чтобы вкусно жить
СообщениеДобавлено: 27 мар 2010, 23:41 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21 мар 2010, 20:38
Сообщений: 4195
Откуда: Таллин
Alonsa писал(а):
Аморфа писал(а):
Шафран... гы-ы-ы... я как-то захотела пополнить шафраном свою коллекцию специй. Никак он мне не попадался, наконец вижу: крошечный пакетик, 0.5 г, за 88 эстонских крон (5,6 ЕВРО). А так как у нас принято на ценниках писать и удельную цену, чтобы люди могли сравнить разные фасовки, то и цену за кг увидела: 176 000 крон (11 239 евро) :shock: ...Новенький автомобиль среднего класса...
Аморфа, шафран, конечно, дорогущая приправа. Но! Его, во-первых, используют совсем чуточку, а хранится он долго. Во-вторых, есть одна хитрость: можно (даже купив пакетик с кем-нибудь на пару) настоять на небольшом количестве шафрана водку. И при готовке добавлять ее в изделие - расход пряности гораздо меньше, а спирт улетучивается и блюда не испортит.

Раньше я бы купила пакетик не задумываясь и не в складчину. Просто сейчас для меня эта сумма - день жизни. Рука не поднимается :(


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Есть чтобы вкусно жить
СообщениеДобавлено: 27 мар 2010, 23:44 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 мар 2010, 21:09
Сообщений: 22278
Откуда: Беларусь. Новый город рядом со старым
статус: Растопыренная крысь
Я вот думаю... Шафран - это рыльца крокусов. У меня крокусы на даче скоро расцветут - как только снег сойдёт. Вот если у них рыльца повыдёргивать аккуратно так... :roll:

_________________
ИзображениеИзображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Есть чтобы вкусно жить
СообщениеДобавлено: 27 мар 2010, 23:52 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21 мар 2010, 20:38
Сообщений: 4195
Откуда: Таллин
Это точно самые обычные крокусы? Тогда почему приправа прибывает из экзотических стран? Надо инфу сначала уточнить, вдруг это какой-нибудь редкий вид?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Есть чтобы вкусно жить
СообщениеДобавлено: 27 мар 2010, 23:57 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 мар 2010, 21:09
Сообщений: 22278
Откуда: Беларусь. Новый город рядом со старым
статус: Растопыренная крысь
Вот что говорит Википедия:
Шафра́н (лат. Crócus) — род многолетних клубнелуковичных травянистых растений семейства Ирисовые, или Касатиковые (Iridaceae). В литературе по декоративному цветоводству встречается калька с латинского названия кро́кус.
Изображение
Ареал включает Средиземноморье (включая Южную Европу и Северную Африку), Центральную Европу, Малую Азию, Ближний Восток и Центральную Азию вплоть до Западного Китая, встречаясь в различных биотопах — степях, лугах (в том числе высокогорных), лесах.

И на картинке обычный крокус, у меня такие же растут.

Значение и применение
Основная статья: Шафран (пряность)


Высушенные рыльца цветков шафрана посевного (Crocus sativus L.) используются как пряность и пищевой краситель оранжевого цвета. Возможно имеются свойства позволяющие замедлять потерю зрения у пожилых людей. На данный момент данные свойства растения только начинают изучаться. [1]. Используется в качестве декоративного растения.

_________________
ИзображениеИзображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Есть чтобы вкусно жить
СообщениеДобавлено: 28 мар 2010, 00:02 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21 мар 2010, 20:38
Сообщений: 4195
Откуда: Таллин
krysonka писал(а):
Crocus sativus L.
- Он? Тогда, смерть рыльцам! 8-) :lol:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Есть чтобы вкусно жить
СообщениеДобавлено: 28 мар 2010, 00:03 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 мар 2010, 21:09
Сообщений: 22278
Откуда: Беларусь. Новый город рядом со старым
статус: Растопыренная крысь
Аморфа писал(а):
krysonka писал(а):
Crocus sativus L.
- Он? Тогда, смерть рыльцам! 8-) :lol:
йес!

_________________
ИзображениеИзображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Есть чтобы вкусно жить
СообщениеДобавлено: 28 мар 2010, 00:07 
Не в сети

Зарегистрирован: 21 мар 2010, 11:44
Сообщений: 6733
Ну девушки... Чувствительные же у вас вкусовые сосочки :P ! Или шафран и впрямь так необычайно вкусен?.. Удивительно. :)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Есть чтобы вкусно жить
СообщениеДобавлено: 28 мар 2010, 00:08 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 мар 2010, 21:09
Сообщений: 22278
Откуда: Беларусь. Новый город рядом со старым
статус: Растопыренная крысь
Тут дело в принципе. И ещё я фанатка пряностей. У меня тоже большая коллекция :lol:

_________________
ИзображениеИзображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Есть чтобы вкусно жить
СообщениеДобавлено: 28 мар 2010, 00:12 
Не в сети

Зарегистрирован: 20 мар 2010, 20:56
Сообщений: 11130
Для подкраски, на худой конец, можно и куркумой воспользоваться. Тоже вполне себе жёлтенько

_________________
Кнопка с крестиком в правом верхнем углу экрана - портал в реальный мир


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Есть чтобы вкусно жить
СообщениеДобавлено: 28 мар 2010, 00:13 
Не в сети

Зарегистрирован: 21 мар 2010, 11:44
Сообщений: 6733
Та я тоже... Но я фанат-профан, наверное :). Всякие "Вегеты" не терплю, но сушеные травы - самое оно. Вот только мне, если честно, непринципиально - шафран или розмарин. Засыпал в супчик или буженинку - и лопай.

А оказывается, есть фанат-принципиальный. :lol:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Есть чтобы вкусно жить
СообщениеДобавлено: 28 мар 2010, 00:14 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21 мар 2010, 20:38
Сообщений: 4195
Откуда: Таллин
А у меня дело как раз в сосочках :oops:
Вкус, зрение, слух, обоняние, осязание - обострены до почти болезненной чувствительности. Насчет шестого и следующих чувств не скажу, нет возможности объективно сравнить. Но подозреваю, та же фигня...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Есть чтобы вкусно жить
СообщениеДобавлено: 28 мар 2010, 00:15 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 мар 2010, 21:09
Сообщений: 22278
Откуда: Беларусь. Новый город рядом со старым
статус: Растопыренная крысь
Не, ну вы сравнили... Шафран и розмарин. Это, как в Одессе говорят, две большие разницы.

_________________
ИзображениеИзображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Есть чтобы вкусно жить
СообщениеДобавлено: 28 мар 2010, 00:15 
Не в сети

Зарегистрирован: 21 мар 2010, 11:44
Сообщений: 6733
Карри тоже желтенькая... (вспомнился "Хоттабыч": "Ну что, о Волька, потряс ли ты своими познаниями твою учительницу географии?.." :lol: )


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Есть чтобы вкусно жить
СообщениеДобавлено: 28 мар 2010, 00:17 
Не в сети

Зарегистрирован: 20 мар 2010, 20:56
Сообщений: 11130
Карри - смесь, в которую входит и куркума. Чаще всего карри у нас продается соленая. К курице неплохо, а вот для выпечки - сомневаюсь, что очень здОрово... :roll:

_________________
Кнопка с крестиком в правом верхнем углу экрана - портал в реальный мир


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Есть чтобы вкусно жить
СообщениеДобавлено: 28 мар 2010, 00:18 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 мар 2010, 21:09
Сообщений: 22278
Откуда: Беларусь. Новый город рядом со старым
статус: Растопыренная крысь
Дык карри от куркумы и жёлтенькая. В ней (или в нём?) куркума как один из обязательных компонентов.

_________________
ИзображениеИзображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 4181 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 168  След.

Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Вы можете создать форум бесплатно PHPBB3 на Getbb.Ru, Также возможно сделать готовый форум PHPBB2 на Mybb2.ru
Русская поддержка phpBB