Terra Nova

Мне подарил певец замечательные сухофрукты -настоящие узбекские. У него друг -узбек.Снабжает его вкусняшками.

Готовлю узвар.

Я таких замечательных сухофруктов давно не видела.Отборные. Крупные. И вишня, и груши, и дыня, и клюква, и виноград невиданных сортов, и яблочки( немного), и слива
Присела на чай с ромашкой и фейхоа. Вообще-то я не люблю травяные чаи.И цветочные не люблю тоже. И с бергамотом тоже не люблю вариации. Люблю только фруктовые.
И тут вдруг попала на эту разновидность -купила. И не могу оторваться.

до сих пор вспоминаю потрясающие чаи. которые Сэй привезла на встречу в Киеве.Это было умопомрачительно.

Урааа, приготовила! Без капли масла, в антипригарном мини-казане)) С красным луком и красным яблоком. Из специй соль, перец. Нереально вкусно! Съела свои 120 гр, урча. А сколько нужного белка! Спасибо за чудесный рецепт!

Жаль, что Абдумалик печень не любит, хотя печёночный паштет, который я раньше делала, ел с удовольствием.

Мясные оладьи!!!
Мягче и нежнее, чем котлеты.
Более жидкий фарш за счет большего количества яиц. И накладывать на сковороду ложкой, как оладьи.
Мням.

Имеется: кусок постной мякоти говядины 1.5 кг. Цель: запечь куском так, чтобы мясо было не сухим и не жестким и годилось на бутеры.

Предварительно обжаривать, добавлять масло или острые специи не хочу. Морочиться с особенными маринадами тоже. Ну, можно изобразить что-то с луком и соевым соусом, например, но не сложнее. Хочется как-то из разряда сунул-вынул)))

Запекать будет мама (у меня духовки нет), так что не хочется, чтобы она тратила много времени на это...

В общем, вопрос такой: во что завернуть (фольга? рукав?), сколько по времени запекать и на какой температуре для куска мяса в 1.5 кг?

Читала, что лучше подольше и на низкой температуре. Но тоже: на 6 часов ставить возможности нет. Но на 2-3 часа можно.

Решаемо ли уравнение?))

Нарыла рецептов. Пока их смотрела, изошла слюной)) Будем пробовать!

Вот, что вышло! К сожалению, весь кусок не сфоткала, но вот тоненькая нарезка.

Постная мякоть говядины, лучше охлажденная, свежая.

Достать из холодильника часа за 3 до готовки и позволить мясу нагреться до комнатной температуры.

Посолить, поперчить, кисточкой смазать растительным маслом.

Раскалить сковороду - лучше всего сковороду-гриль - и обжарить кусок со всех сторон (боковины тоже!) Дополнительное масло не нужно. Долго не нужно - только чтобы схватилась корочка. Это надо для того, чтобы "запечатать" мясной сок внутри.

Посыпать розмарином и тимьяном обжаренный кусочек, плотно завернуть в несколько слоев фольги, положить в форму и отправить в духовку.

Температура у нас была около 160 градусов. 1.5 кг запекали около 2.5-3 часов. Мясо получилось мягкое, сочное, но не розовое. Это прожарка medium well.

Идеально использовать термощуп (кулинарный термометр). Чтобы получить прожарку medium rare, нужно, чтобы температура в центре куска достигла 55 градусов. Если нужна прожарка сильнее - тогда 58-60 градусов. У нас термощуп заглючил, так что пришлось без него...

Вкусно, сытно! Идеальная еда в том числе для меня!

можно было еще нашпиговать этот кусок мяса мелко порезанными кусочками чесночка. В духовке это все пропечется и будет-мням.

Возьму на заметку)

Блин, хочу судака по-польски! В детстве его терпеть не могла, а сейчас захотелось. Блюдо хорошее, белковое, кстати. Единственный минус - сливочное масло, но его можно просто каплю капнуть для аромата.

Судачок найден, закажу) Рецепт тоже) Вот:

https://youtu.be/dcdSvl2jQKk

Хинкали!!!
Подсели на них.

Наташа, сами делаете?

Не-а.Готовые покупаем. такие вкуснющие стали выпускать!!! МММММММ-ням

Борщ!!!
Это даааааа!!!
Вчера прочла в интернете анекдот:
-Решил сделать борщ. Бросил пост в интернет -кто как готовит. Получил по башке -чей Крым?? Сметаны тебе за воротник,пидор!! И историю расселения славян!
Плюнул и заказал пиццу.

Диля, прости, из анекдота слово не выкинешь!!!Модераторы, простите. Больше не буду....
Навеяло....Приготовила сегодня борщ!!завтра он будет еще вкуснее...

Таис, ты невероятная.))

https://youtu.be/Ayp3naVCzEg
Попался в интернете необычный рецепт приготовления котлеток-тефтелей в целом кочане капусты.
Необычность рецепта в том, что в целом кочане капусты вырезается середина и внутрь складываются котлетки, сверху накрывается срезанной макушкой капусты. Готовится в духовке.
Фаршированный котлетками-тефтелями целый кочан капусты!

Боюсь, что соком такое блюдо не прошкварчит. Котлеты не прожарятся внутри. а проварятся. Тефтели сок не выпустят. Капуста только запечется.
У меня московская тетушка приносила как-то кабак( тыкву) запеченый в духовке целиком -с мясом внутри. Несъедобно!!!Кабак пропекся. А мясо просто вареное внутри оказалось.Никакое!!!

И снова голубцы из квашеного вилка капусты.Мням....
В этот раз не добавила в подливку свежую морковь. Зато добавила много пряных трав. И конечно -томатный сок, слегка подсоленный и подсахаренный.Фактически в этом соке я их и приготовила.

Вчера делала на завтрак очень вкусный омлет -с сыром и острым молотым красным перцем ЧИЛИ.Тоже мням....

Обычный "крестьянский" салат.
Мням.
-квашеная капуста мелко порезанная
-квашеные огурчики( бочковые, не маринованные)
-много лука
-вареная картошка ( немного)
-подсолнечное масло( сельское жареное, нерафинированное, не магазинное)
-соль-перец по вкусу

Ой, что скажу!!!!
Напала случайно в супермаркете на.......сметану из топленого молока.!!!!!!!!!
Впервые за свою долгую жизнь...
Это оказалось так вкусно!!! И дешевле, чем обычная сметана. Такого же цвета как ряженка, только без пузыриков и газированности.Абсолютно однородная сметанная консистенция, только желто-бурого цвета.

По вкусу-как ряженка. Только нежнее и приятнее на вкус.Жалко класть в готовую еду. Хочется есть просто так. Ложками.

Здорово!

Таис, никогда такой не видела)

Я в Москве видела. Кажется в Пятёрочке и во Вкусвилле. Во Вкусвилле даже творог из топлёного молока видела, если ничего не путаю.

Я видела в обычных сетевых, ты просто не обращала внимания, наверное.

Диля, может быть. Присмотрюсь теперь)